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茅台试点、黄山头攻关创不朽传奇 留念酒业泰斗周恒刚诞辰99周年

泉源:湖北黄山头酒业有限公司官方网站 编纂:Anonymous 工夫:2017-11-5 点击数:

 2017年10月25日,中国酿酒泰斗周恒刚师长教师诞辰99周年纪念活动正在黄山头酒业公司的周老铜像前举办。周老先生的女儿周心明密斯和黄山头酒业公司团委书记桑艳、总经理宋瑞滨、手艺总监徐前玉等100余人列席了此次纪念活动。 

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 周总是白酒行业的传奇人物,他是中国酒业泰斗,是最著名的酒类技术研究科学家,是研讨总结中国传统白酒手艺取现代科学技术严密联合的奠定人和创造者。他组织领导了中国白酒科研、工艺、质量试点工作,他的成绩伴随着中国酿酒奇迹飞速健康发展而给我们留下了深入的影象,他的崇高品格和为之斗争平生的对酿酒奇迹的挚爱之情,将成为宽大酿酒科技工作者的肉体财产。

 恩师周老过世后,其女周心明邀我去拿物品留作永远的留念。正在周老女儿周心明的引领下,观光了恩师周老的故宅,并到坟场仰望,把恩师正在黄山头酒业试点的手稿和书拿返来留作永远的留念。周老正在中国白酒界的职位,相当于袁隆平之于水稻;李四光之于地质。2004年周老驾鹤西去后,茅台、泸州老窖、黄山头三家酒企离别为他塑坐了铜像。

 周老,1937年至1942年就读于哈尔滨工业大学应用化学科。1949年4月列入反动事情,历任东北专卖总局消费处技师,东北专卖总局哈尔滨酒精厂工程师,东北烟酒总公司工程师,轻工业部烟酒局、食物局工程师;1972年8月任原廊坊区域沉工业局副局长、高级工程师等职。他借曾兼任中国食品工业协会理事,河北省食品工业协会副会长,中国白酒专业委员会信用会长等职。

 1953年周老调入中心中央工业部最先至文革完毕行,在此期间他构造率领天下酿酒科技工作者,搞了大量试点工作,烟台试点、茅台试点等总结的先进技术,技改要领等为新中国的白酒产业的生长,起到了伟大鞭策感化,一样他正在廊坊提出的“六度管理”、金陵“代料提质”、昌平“麸曲酱喷鼻”、湖南常德、甘肃天水等试点工作,有力鞭策了中央酒厂的生长,实现了新中国白酒产业品格取范围的提拔。个中,最为典范和意义严重的是茅台试点和黄山头试点。

 周老从1964年10月至1966年4月三年里正在搞茅台试点。他率领一百多名青年技术人员,做了上万次实行和几千次对照,经由过程对酱香型白酒曲种、酿造工艺、微生物特性及香味身分深切研讨、胜利检测和科学总结,终究揭开了“茅台” 酒独具一格的千古之谜;特别是此次试点对己酸乙酯的发明和己酸菌的造就,终究证实了己酸乙酯确是窖底香味身分。今后,又对中国白酒的香味物资停止更加松散的对照剖析,建立了中国白酒根基香型。-www.2757.so

 1986年秋,事先已七十多岁的周老受湖北省主管白酒事情指导陶家驰的约请,去湖北白酒消费企业停止技术指导和调研。周老与其科研人员用25天的工夫访问了湖北有范围的21家酒厂后,决意将正在研讨的国度863企图斗极科研项目实行基地设在黄山头酒业(即事先的藕池镇曲酒厂)。他率领廊坊食物所吴鸣、赵建华等技术人员列入野生老窖试点工作。经由二年的实验,做了10批51次科学实验,对浓香型白酒窖泥停止研讨,对窖泥的野生造就,防备老化,微生物实验等系列课题停止深切研讨。经由一年多的勤奋,老窖培养手艺试点胜利,解开微生物心理特性之谜,即浓香型好酒中的香味来源于老窖泥中功用菌的代谢物,老窖出好酒的缘由也随之告破。

 该项目获科技前进二等奖。几天后,《新华社》、《人民日报》、《中国科技报》、《中国食品报》纷纭报导那一严重科技成果。1989年黄山头大曲酒经国家科委和轻工部核定,作为我国独一低度白酒,选送苏联莫斯科列入中国科技成果展览。

 关于科研,周老曾道:“搞科研,两个题目,一是财力,二是您必需要打破砂锅问到底,非把这个谜解开弗成的干劲,如今青年人技术水平比已往高超,都是从书籍上读来的,研讨的不敷;真要想弄懂白酒,必需正在酒窖里滚爬出去,正在酒槽里搞出来一点器械,那才止”。

 2014年4月22日,中国有名白酒专家,传授级高级工程师,国度酒界泰斗沈怡方和中国有名白酒专家陶家驰、天下白酒专家委员会专家、国家级评酒委员赖登燡,四川食物发酵产业研究院照料、高级工程师金济良等多位国家级白酒专家走进远离26年的黄山头酒业寻根,寻觅恩师周老实验的60口窖池,并观光了周恒刚纪念馆,该馆藏有周心明把各名酒厂赠予给周老的100多瓶名酒、赠品和手稿等。沈怡方事先深有感触道,“黄山头以纪念馆的情势去留念中国白酒泰斗周恒刚,非常奇特。我是他的学生,几十年取他在一起,非常相识周老的功劳。当白酒由一个极为落伍的传统产业迈向现代化生长的关键时期,周老为其胜利厘革和兴起注入了科技动力。”

 周老正在弥留之际通知周心明,一定要将本身珍藏的白酒送还相干酒厂。2011年5月6日,周心明遵循父亲的遗愿,将父亲珍藏的一个“葫芦瓶”荣获八四年青工部银杯奖的《黄山大曲》送还给黄山头酒业。另外,周老仍然想念着黄山头酒业的生长,正在生命弥留之际布置学生中国酿酒巨匠、卓异的酒类专家徐占成替他到黄山头酒业屡次指点事情。-澳门葡萄京的网址

 2011年9月28日,黄山头酒业塑坐的周老铜像开幕。当时,周老的女儿周鉴明、周心明、中国白酒界的两位大师级人物—“南陶北高”(南陶即陶家驰,北高即高月明,另有其女儿高军)列入了开幕典礼。

 周恒刚铜像系尺度胸像,雕塑下1.68米,为青铜锻造,出于湖北有名雕塑家方文德之脚。铜像铭文由凯乐科技董事长朱弟雄构造专班集体创作,全文以下:

 周公恒刚生于1918年9月28日,卒于2004年6月16日,享年86岁。

 -澳门新莆京注册送彩金周公为酒而死,六十载卓着孝敬,无人堪比。创白酒大法,坐批评细规,实际理论双开拓,末成业界泰斗。揣总理手谕,茅台试点,揭千古之谜。施斗极企图,黄山攻关,凭生态特技。周公吐哺,世界共饮。

    黄山头享誉神州,皆果周公注入科技之力。更有传承弟子,伟人肩上起跳,研发巨匠留念酒,获至高声誉。故塑铜像,铭刻伟业,以告周公在天之灵。-新葡京官网33179
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